Zwei Gläser mit Haselnusseis auf braunem Untergrund mit frischer Zitronenmelisse

Wissenswertes

Zubereitungszeit:	40 Minuten
Wartezeit:	60 Minuten
Gesamtzeit:	100 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Hanno:

Für das besondere Etwas einfach noch Nuss-Nugat-Creme unter das Eis rühren. Ihr habt keine Eismaschine? Kein Problem, wir zeigen euch, wie euer Eis auch ohne Eismaschine gelingt!

Cremiges Haselnusseis

Name: Cremiges Haselnusseis
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Vanilleschoten; 6 Eigelbe (Größe M); 100 Gramm Zucker; 200 Milliliter Milch (3,5 % Fett); 300 Gramm Sahne (30 % Fett); 100 Gramm Haselnüsse, gemahlen; 1 Prise Salz; 50 Gramm Haselnüsse; 2 Stiele Zitronenmelisse

Hasel(ge-)nuss pur: Von unserem cremigen, italienischen Haselnusseis können wir gar nicht genug kriegen. Einfach buonissimo!

Wissenswertes

Zubereitungszeit:	40 Minuten
Wartezeit:	60 Minuten
Gesamtzeit:	100 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Hanno:

Für das besondere Etwas einfach noch Nuss-Nugat-Creme unter das Eis rühren. Ihr habt keine Eismaschine? Kein Problem, wir zeigen euch, wie euer Eis auch ohne Eismaschine gelingt!

Zutaten

Zubereitung

Vanilleschoten längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel verrühren.

Milch, Sahne, gemahlene Haselnüsse, Salz und Vanilleschoten samt Mark in einem Topf aufkochen. Eigelbmischung zur Sahne geben und solange rühren und erhitzen (maximal 85 °C), bis die Masse bindet. Anschließend alles durch ein Sieb gießen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Abgekühlte Eismasse und Haselnüsse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Währenddessen Melisse waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Eis mit Zitronenmelisse garnieren und direkt servieren oder im Gefrierschrank lagern.

Video zu Cremiges Haselnusseis

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2	Vanilleschote Vanilleschoten
6	Eigelb (Größe M) Eigelbe (Größe M)
100 Gramm Gramm	Zucker Zucker
200 Milliliter Milliliter	Milch (3,5 % Fett) Milch (3,5 % Fett)
300 Gramm Gramm	Sahne (30 % Fett) Sahne (30 % Fett)

100 Gramm Gramm	Haselnüsse, gemahlen Haselnüsse, gemahlen
1 Prise Prisen	Salz Salz
50 Gramm Gramm	Haselnuss Haselnüsse
2 Stiel Stiele	Zitronenmelisse Zitronenmelisse

Wissenswertes

Tipp von Hanno:

Cremiges Haselnusseis

Wissenswertes

Tipp von Hanno:

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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